兴化十大特产有哪些

【2019-07-26】

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  “红膏大闸蟹除了具有江苏蟹‘壳青、肚白、金爪、黄毛’的共性特点外,还具有‘膏红、肉鲜’的个性特征,完全可以同著名品牌蟹一争天下。

  近年来,水产养殖已实现了从粗放到集约,从零星分散到规模经营的巨大转变。今年水产总量将接近14万吨,其中河蟹产量达2万吨,“红膏”大闸蟹是兴化水产品的典型代表。

  兴化市因水质甘纯盛产无污染的淡水大青虾,这种虾肉质清纯鲜美,一直畅销东南亚各地,在国内市场也享有盛誉。

  米甜酒,又名糯米浆酒,历史悠久 1852年县志上即有记载:“甜酒,其味淡,配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载:“实业糟坊,县境内有七十余家均集东北乡镇,酿酒多以米、麦……原料,总名曰土酒,其以糯米酿造者曰浆酒.”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料,辅以陈酿米烧酒发酵而成。其产品特点是:色泽透明,浆液醇浓,鲜甜可口,性平和,能储藏,且营养丰富,含有多种氨基酸和维生素,经历次扬州市甜酒评比会考评,均名列前茅。米甜酒,又名糯米浆酒,历史悠久 1852年县志上即有记载:“甜酒,其味淡,配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载:“实业糟坊,县境内有七十余家均集东北乡镇,酿酒多以米、麦……原料,总名曰土酒,其以糯米酿造者曰浆酒.”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料,辅以陈酿米烧酒发酵而成。其产品特点是:色泽透明,浆液醇浓,鲜甜可口,性平和,能储藏,且营养丰富,含有多种氨基酸和维生素,经历次扬州市甜酒评比会考评,均名列前茅。

  金松牌松花皮蛋是兴化市肉联厂的传统产品。成品去壳后,蛋形完整,蛋白坚韧,富有弹性,色彩光亮、透明,松花纹理明显,表面无铅斑黑点,蛋黄软硬适宜或略带溏心,辣味不重,芬芳清香,凉爽可口,色、香、味、形俱佳,是宴席中之佳肴.产品在制作过程中不添加一氧化铅,而采用对人体有益的天然植物微量元素,从而保证产品不含铅。由于加工方法和使用材料上的差异,分溏心皮蛋(京彩蛋)和硬心皮蛋(湖心蛋)两面种.松牌松花皮蛋,不仅销售国内大中城市,而且远销欧、美、东南亚、港澳等十多个国家和地区,在日本和东南亚颇有 1972年参加港澳同类产品出口样品评比,名列前茅;1982年和1984年蝉联商业部优质名特产品;1982年获江苏优质食品称号;1983年参加“全国出口商品生产基地和专厂建设成果展览”,获国家经贸部《荣誉证书》1984年改革礼盒式包装,获江苏省商业厅食品包装二等奖。

  兴化市五福酱品厂是生产酱品的专业厂家,其前身是扬州五福酱园。五福酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色, 生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等十大系列产品。早在宣统年间,就曾在南洋物产交易会上获奖。其主 导产品瓶装(袋装)酱菜有嫩生姜、乳黄瓜、宝塔菜、香心菜、什锦菜、酱甜瓜、芝麻辣酱、酱甜花生米、蒜籽等二十多个品种。

  此蟹为江苏兴化市的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带,故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生。其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。当地民间制作醉蟹的方法很多,但基本工艺大同小异。一般专业化生产多采取封缸浸泡法,要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。